Se ha definido a la policía sanitaria alimenticia como el conjunto de medios y disposiciones mediante los cuales el poder público, como órgano administrativo de la higiene pública, tiende a proteger a los individuos contra la adquisición y el consumo de alimentos dañados o adulterados. (Voto mayoría)
(Fuente: Suprema Corte de Justicia de Mendoza, 08-05-1984, autos nº 37569, Ubicación: LS181 - Fs.448)
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